La matança del Porc o també anomenada "lo Mandongo", és una de les festes que antigament és celebrava a la majoria de cases. La matança portava molt d'enrenou amb una casa, però a la vegada, era un dia de festa per a tota la família, amics, coneguts, veïns... Gràcies a la matança les famílies podien omplir el rebost de carn i en aquella època la carn representava un bé escàs. Una vegada realitzada les diferents elaboracions de les parts del tocino, és procedia a posar-les amb tupina "conservació amb oli", o bé amb sal i secar-ho.
Actualment i degut a les normatives de sanitat, aquesta festa s'està perdent amb molts indrets, influenciats també per la facilitat de comprar-ho a la botiga i naturalment per la falta de temps. A Forès des de fa 3 anys s'ha recuperat aquest costum tant antic i s'elabora la matança amb profesionals del sector, el qual ens orienta i ens fa partíceps directament de l'elaboració de llangonisses i botifarres.
Aquesta permet retrovar a tots els veïns de forès, amics i nous amics que volen gaudir d'aquesta festa. Els grans recorden i expliquen com és feia i la mainada veuen i escolten les experiències dels més grans.
La festa és entre finals de febrer i principis de març.
|
